今麦郎：民族品牌的三“自”箴言

在大力推动质量强国的过程中，品牌不仅是经济高质量发展的重要象征，也是质量强国的内在支撑。而作为品牌建设主体，中国民营企业如何践行企业责任、培育有中国特色的品牌，责任重大且任务艰巨。shi-ye-toutiao

近年来，越来越多的优秀中国品牌在发展壮大，大众对民族品牌的热情空前高涨，给予了中国品牌很大的生长空间。日前，在新华网、中国食品辟谣与科普联盟联合主办的“中国品牌强国有我”中国品牌如何推动经济高质量发展座谈会上，作为一家由制面厂发展成为一家横跨面品、饮品的大型数字化食品企业集团，今麦郎的高质量发展模式就受到与会专家和媒体的多次点赞。

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中国品牌如何推动经济高质量发展座谈会现场（新华网）

透过今麦郎可以发现，优质的民族品牌不但注重品牌建设，而且更有国际视野和民族使命。

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蕴含中国智慧的“自立”

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在中国，上千年的文化传承和积淀，给中国乃至世界的企业在品牌和产品创新层面，提供了源源不断的动力和灵感。其中，今麦郎在创新过程中，无论是在饮品市场还是面品赛道，都堪称中国饮食文化传承与运用有机结合的典范。

比如在瓶装水领域，今麦郎从用户的角度切入，以中国饮食文化为抓手，将中国人自古就有喝熟水的习惯与现代工艺相结合，瞬时高温熟化技术，成功推出更适合中国人体质的今麦郎“凉白开”。而今麦郎凉白开也一举改变过去国内包装饮用水的传统分类，成为熟水品类开创者。

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今麦郎凉白开

无独有偶。除了在饮品赛道，今麦郎引以为傲的“0油炸健康面”拉面范也是来自于对中国传统饮食文化的挖掘。

近年来，随着消费者的健康化需求不断提升，方便面行业也迎来了至关重要的拐点。在“三减（减盐、减油、减糖）”风潮之下，传统方便面正在遭遇前所未有的健康化趋势挑战。而今麦郎为了一碗“健康面”，一直根植于非油炸健康面的探索。

功夫不负有心人。最终，今麦郎历经二十余年技术攻关积累，48个产品开发迭代升级、31项重大技术突破，583次配方设计与工艺试验，最终从中国传统饮食蒸煮文化中获得灵感，汲取了中国人蒸馒头、煮面条的烹饪智慧，研发出创新的“蒸煮工艺”，实现方便面从油炸向“0油炸”的根本性技术变革，不仅为自己找到足够硬核的市场竞争力，也推动了整个方便面行业的健康化升级。

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“0油炸健康面”拉面范

无论是“熟水”今麦郎凉白开，还是“0油炸健康面”拉面范，都源于对中国传统饮食文化智慧的挖掘和传承。中国人民大学教授、博士生导师宋建武表示，今麦郎抓住健康需求这一核心理念，并由此出发去研发出一种非油炸方便面，就是通过先进理念去洞察消费者需求和寻找创新方向。所以说，今麦郎的非油炸健康面，既是中国饮食文化积蕴，也为我们打开方便食品新的创新方向。

去年，今麦郎董事长范现国在某活动上透露，今年（2022年）1~10月，今麦郎凉白开增长26％，拉面范增长180％，企业整体增长在20％以上。而今麦郎的产品之所以受到国人青睐，还依托于国潮消费的崛起和中国消费者的文化自信。

正如知名品牌专家李光斗所言，国潮的崛起归根结底是文化自信的回归。当国人对国家实力越来越自信，国货品牌的回归是必然趋势。中国的民营企业也有责任，担当起传承和发扬中国饮食文化的责任，用中国智慧创新出更健康美味的产品，成为创新路上的先行者。

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登上世界舞台的“自信”

目前，品牌战略已经成为中国的国家战略，面对开放式创新的新机遇，中国品牌正迎来一个新时代。而今麦郎无论是品牌还是产品，不仅受到了国内消费者的高度认可，在国际市场上也是大放异彩。

而之所以有底气进军国际市场，主要来源于今麦郎自身的技术自信与文化自信。

以方便面为例，此前市面上的方便面都是基于日本人安藤百福1958年从天妇罗制作过程中获得灵感而发明的油炸方便面，在此后的近60年里，油炸方便面都是方便面默认的存在形态。

在方便面行业，日本有着得天独厚的先发优势，这也是为什么国内大多数方便面企业或多或少都有日本企业的“影子”的关键原因。而作为民族企业，今麦郎为了打破日本的技术垄断，一直在产品研发的道路上步履不停。从1999年第一代0油炸工艺产品煮着吃，2004年第二代0油炸工艺产品VIP碗面，2008年第三代0油炸工艺产品煮着吃二代，2018年第四代0油炸工艺产品老范家面馆面，再到2022年第五代0油炸工艺产品拉面范，终于打破日本长达64年的技术封锁……

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“0油炸健康面”拉面范荣获全球食品工业奖

2022年11月3日在新加坡召开的第二十一届世界食品科技大会上，来自中国今麦郎集团的“0油炸健康面”拉面范凭借创新蒸煮工艺，成功摘取“全球食品工业奖”这一世界食品行业荣誉，用中国技术颠覆了方便面市场日本油炸工艺的统治。至此，今麦郎终于在世界竞技场上亮出打磨二十年的一剑，一场以技术为名的颠覆式行业革命。

今麦郎拉面范的硬实力远不止于此，还先后斩获了意大利A设计奖、德国红点奖以及中国食品工业协会科学技术奖一等奖(2021)等荣誉。如今拉面范已经出口美国、蒙古等多个国家和地区，让世界爱吃面的消费者吃上中国面。

中国人民大学教授、博士生导师宋建武表示：“品牌的创新要依靠先进的科技来驱动创新，要以先进文化来引领创新。”

从跟循着日本制造的脚步艰难行走，到凭借关键技术加速超车，今麦郎这场漂亮的逆袭告诉我们：用技术创新克服周期，才是真正意义上的突破，更是企业在行业乃至时代浪潮中立足的根本。

“0油炸健康面”拉面范

李光斗表示，作为本土企业，今麦郎把视野放在全球维度，始终将自己摆在与全球一线品牌竞合的位置，实现高质量发展，通过引进来、走出去，不断提升企业的产品力、创新力、品牌力。

而无论是畅销欧美还是日韩，今麦郎不仅向海外市场输出了原创性产品，更输出了其产品中蕴含的中国饮食文化和价值。而今麦郎这种产品与文化的双重输出，也代表了中国品牌走向国际、成为世界性品牌的产品自信、品牌自信和文化自信。

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彰显强国责任的“自强”

工信部消费品工业司原司长高延敏表示：“品牌建设不仅关乎企业命运，更是一份强国的责任。”而为了将自己的命运牢牢掌握在自己手里，落实强国责任，今麦郎也是在自己的领域不断默默耕耘。

在制面领域，我国的高端优质小麦长期依赖进口，因此，为了摆脱中国高端面粉消费对进口小麦的依赖，今麦郎从2005年就启动了“优质麦工程”，并且一干就是18年，在北纬37°黑龙港流域大力推广优质强筋麦“师栾02-1”的种植，这种蛋白质含量高、胚乳丰富的麦种，填补了优质麦的供给缺口，让“国麦”挺直了腰杆。

今麦郎优质麦种植基地（资料图）

截至目前，今麦郎已拥有35万亩的优质麦种植基地，能够实现1万吨的日处理小麦能力。高延敏表示，今麦郎优质麦工程不仅增强了我国麦种的市场竞争力、提高小麦种植质量，同时也增加了农民收入，为推进乡村振兴产生了积极的作用和影响。

而通过在制面领域的全产业链布局，也成为今麦郎高质量发展的基石。除此之外，技术创新也是今麦郎不断有好产品问世的核心动力。

在这个“酒香也怕巷子深”的时代，今麦郎还与时俱进，在生产端，全部实现数字化控制和自动化生产，用数字科技将生产流程、工艺中的不确定性降到最低；在渠道端，依托互联网信息技术，创新采用“四合一”战略，不仅实现了产品的终端触达，还不断在终端智能化、一物一码营销、数字化建设上提升和发力……以食品制造为纽带的各产业深度融合，今麦郎形成了从农业种植、加工、包装到物流、信息技术、销售等的闭环全产业链条，

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今麦郎总部办公大楼

民营企业是中国强国梦的基础，优质的企业不但注重自身品牌建设，更拥有强烈的家国情怀，经济效益与社会效益两手并重。“随着中国品牌逐步走向世界舞台，只有那些心中有国家的企业，才能呈现出越发强大的能量，并在全球竞争中源源不断地输出自身的价值。”高延敏说。而今麦郎从一个小厂走到大型现代化数字化食品集团，已经累计纳税近百亿元，今麦郎不仅是中国民营企业奋斗的缩影，也是企业和中国经济发展同频共振的“食业样板”。

比起看得见的企业资产，在长期发展中长期坚持积累无形资产，对于今麦郎的品牌培育有着重要影响力。今麦郎作为民族品牌，经济效益与社会效益两手并重，通过创新和突破为国家和民族构建未来信心。相信在今麦郎等优秀民营企业的带动下，会有越来越多中国企业通过加快品牌建设、塑造品牌优势，推动中国品牌建设实现高质量发展。

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